ЖАРГОН.РУ - ИНТЕРАКТИВНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ СОВРЕМЕННОГО ЯЗЫКА
Сайт знакомств 18лет.ru
  Новые слова
EXPLOSE
EXPRESS-HOLE
EXPANDITIS
GEORGE
GRAVITY, MEAN OLD MR.
  Слова в картинках  
 
КАССА
КАССА
ещё
 
  Новые комментарии  
  1. Главный свидетель Владимир Шебзухов ... (zakko2009)
  2. Сидорова коза Владимир Шебзухов . С детства уви... (zakko2009)
  3. Здравствуйте! А как у русских этот человек называе... (ruban)
  4. Интересно было узнать.... (fin-ona)
  5. Довольно банально.... (fin-ona)
  6. Пятая версия Internet Explorer - это просто жесть.... (fin-ona)
 
  Наши Рейтинги  
  ПОПУЛЯРНЫЕ СЛОВА
  ЖИГАН
ПОЛУПОКЕР
МАСЛАТЬ
АЛГЕБРОИД
КАЧЕЛИ
  АКТИВНЫЕ АВТОРЫ
 
  НОВЫЕ АВТОРЫ
  antoniodiz
karalinkadop
jamessleda
xenlit
tolyamup
  АКТИВНЫЕ КОММЕНТАТОРЫ
 
  УСПЕШНО ИСПОЛЬЗУЮТ ПОИСК ОТ ЖАРГОН.РУ
 
Хотите, чтобы и ваш сайт попал в этот список?
 
 
  Вы здесь впервые?
Поиск:   
расширенный
Логин: Забыли пароль?
Пароль: Регистрация
Контакты Контакты
  Статистика
 
Всего в словарях 45444 слов
За последние 3 дня добавлено: 0 слов
Авторов на сайте: 57828
   
  Новости
  08.09.17 Мы ищем редакторов!
  19.01.11 Жаргон.ру теперь откликается на жаргон.рф
  31.10.10 Жаргон.ру участвует в конкурсе "Премия Рунета 2010"
  архив новостей
 
Все » Профессиональные » Кулинария »
 
Г Д Е П Э
«Е1422

пастеризация

Пектин»
пастеризация - тепловая обработка жидких продуктов преследующая 3 основных цели.
1. Уничтожение вегетативных форм микроорганизмов.
2. Инактивация (разрушение) ферментов присутствующих в молоке в нативном состоянии.
3. Обеспечение условий для формирования консистенции готового продукта.

Эффективность пастеризации напрямую зависит от её продолжительности, и определяется критерием Пастера, который представляет собой отношение времени пастеризации необходимое для выдержки молока при заданной температуре.

В молочной промышленности применяются три основные режима пастеризации:

- длительная, 63 оС; продолжительность 30 минут;
- кратковременная , 74-78 оС; продолжительность 20 секунд;
- мгновенная, 85 оС; продолжительность 1 секунда.

Эффективность пастеризации этих режимов одинакова и составляет 99, 99 %, и позволяет практически полностью сохранить пищевую и биологическую ценность исходного продукта.
Автор: alenchik (Чупа-Чупсик)
Редактор: Главный редактор
Просмотров: 4985
Дата внесения: 17.04.05 13:15
Дата последнего изменения: 17.04.05 22:33
  Постоянный адрес страницы (чтобы дать кому-нибудь в чате или аське)
BBCode, используется в phpBB (для вставки ссылки в форуме)
HTML code (веб-мастерам для вставки на страницу)
ezCode, используется в ezBoards (для вставки ссылки в форуме)

Bookmark and Share   Запомнить эту страницу!

 
КОММЕНТАРИИ
Нет сообщений. Ваше будет первым!
Если Вы хотите оставить сообщение, то необходимо зарегистрироваться на ЖАРГОН.РУ
Если Вы уже зарегистрированы, авторизуйтесь (форма входа находится сверху на этой страничке).

|   Яндекс цитирования     Рейтинг@Mail.ru    
проект официально запущен 12:00 29.11.2004
Copyright © Интересно.ком