| «Рыбий клей |
Рыбный петух |
Сабайон»
|
| Рыбный петух - |
калакукко (фин. Kalakukko) — это традиционный финский пирог с начинкой из рыбы и шпика, запеченной в толстой корке из ржаного теста. Kala на финском — рыба, kukko — петух. Почему блюдо получило такое название, история не сохранила. Считает, что пирог изобрели рабочие, потому что его можно было возить с собой в течение долгих часов.
Калакукко делали из дешевых ингредиентов, но время приготовления занимало до 10 часов. В ржаное тесто укладывали слоями мелкую рыбу с костями, сало, мясо, потроха, различные крупы. И тушили это все в печи, так долго, чтобы рыбные кости стали мягкими. А потом ели «петуха» с молоком или простоквашей.
На церковные праздники пекли «рыбного петуха с ручкой» — в тесто вкладывали ручку, сплетенную из березовых веток. Так удобнее было нести пирог в церковь.
|
| Синонимы: |
калакукко |
| Автор: |
olga-mama |
| Редактор: |
Главный редактор |
| Просмотров: |
18 |
| Дата внесения: |
27.09.25 19:17 |
| Дата последнего изменения: |
11.10.25 14:40 |
| |
|
| |
|
|
|
|
Нет сообщений. Ваше будет первым!
|
|
Если Вы хотите оставить сообщение, то необходимо зарегистрироваться на ЖАРГОН.РУ
Если Вы уже зарегистрированы, авторизуйтесь (форма входа находится сверху на этой страничке).
|
|
|
