соус на основе мучной заправки и бульона, один из базовых соусов французской кухни. В переводе velouté обозначает ”бархатный, бархатистый”.
Отличительная особенность велюте — более яркий цвет мучной заправки (ру), придающий соусу песочный оттенок, и ореховый запах, который дополняет вкус бульона
Если Вы хотите оставить сообщение, то необходимо зарегистрироваться на ЖАРГОН.РУ Если Вы уже зарегистрированы, авторизуйтесь (форма входа находится сверху на этой страничке).
